核桃油性大怎么盘？

1 核桃油性大2 因为核桃油属于不饱和脂肪酸，含有较高的不稳定性，容易在高温下氧化、产生自由基，损失营养价值，且易发生酸败变质。
3 在烹饪时，建议选择低温烹调方式，如水煮、蒸、微波等，避免使用高温烹调方式如煎、炸等，防止核桃油氧化。
在储存时，应放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，保持密封性，避免油脂氧化、变质。

核桃油性大，适合慢火烹饪或凉拌因为核桃油中的不饱和脂肪酸含量较高，易被氧化，烹饪过程中容易产生有害物质。
因此，适合使用慢火烹饪的方式，如炸鱼、炖肉等。
此外，核桃油也适合用来凉拌蔬菜或豆腐，能够保留其营养成分和香味。
同时，核桃油在烹饪前要先放入锅中加热至70℃以上，以去除其中的杂质和异味，保证健康安全。
在使用中，要注意避免过度加热和不当储存，以免影响品质和食用安全。