关于蒸属相的相关知识 关于蒸属相的相关常识
你没听错，就是蒸属相。
不是让你把家里的猫猫狗狗或者谁谁谁放锅里蒸了，想什么呢。我跟你讲，这玩意儿，是我奶奶那一辈人，甚至更老的老人家，藏在灶台烟火气里的一个秘密“法术”。现在你要是跟个零零后说这个，人家八成以为你在讲什么黑暗料理，或者干脆把你当成一个行走的封建迷信样本。
可这事儿，在我小时候，那是顶顶重要的一件大事。
尤其是在本命年。
谁要是赶上本命年，家里的大人就跟上了发条似的，红裤衩红袜子那是标配，还得神神叨叨地念叨着，要给你“蒸一蒸”。这个“蒸”，就是蒸属相。说白了，就是用白面，有时候是糯米面，捏一个你所属生肖的模样，然后上锅，用最足的蒸汽，把它给蒸熟了。
为什么是蒸？我奶奶的解释特别朴素，也特别有力量。她说，火苗往上蹿，蒸汽也往上走，这叫蒸蒸日上。把你的那个“属相”，也就是你这一年的“小人儿”，放在蒸笼里这么一走，就等于把所有可能跟着你的邪祟、晦气，都给它蒸腾掉，蒸没了！剩下的，不就是好日子了嘛。
你瞧，这逻辑，多有画面感。它不是什么高深的理论，就是一种最直观的、带着烟火气的祈福。
我记得我十二岁那年，属猴，正好是本命年。那年冬天特别冷，雪下得跟不要钱似的。立春那天一大早，我奶奶就把我从被窝里薅出来，神秘兮兮地端出一大盆发好的面。那面团，白白胖胖，被她揉得光滑又有弹性，戳一下，一个柔软的凹陷，又慢慢弹回来，充满了生命力。
她不让我插手，说小孩儿手脚毛躁，心不诚。她自己盘腿坐在小板凳上，就着厨房窗户透进来的那点微光，开始捏我的“猴儿”。那双手，布满了岁月的沟壑，可做起点心面食来，却巧得不行。一会儿揪一块面做身子，一会儿搓两个细条做胳膊腿，最绝的是那个猴头，尖嘴巴，大耳朵，还用两颗红豆，小心翼翼地按上去，当眼睛。那一下，叫“点睛”。奶奶说，点了睛，这小东西就活了，就能替你本人去“受”这一蒸了。
我当时就趴在桌边看，觉得神奇极了。那只面猴儿，说实话，捏得有点丑，歪歪扭扭的，一点不像外面卖的那么精致。但它就是有种说不出的亲切感，好像真的跟我有点什么联系。
然后就是上锅。家里最大号的那个竹蒸笼，铺上湿润的纱布，把我的“猴儿”稳稳当当地放进去。盖上盖子之前，奶奶还会在它身上轻轻拍三下，嘴里念叨着一些我听不懂的话，大概就是“坏的不灵好的灵”之类的。
点火，烧水。很快，厨房里就弥漫开来一股浓浓的白雾。水在锅里咕嘟咕嘟地响，像是在念着古老的咒语。蒸汽顺着锅盖的缝隙拼命往外钻，整个屋子都变得暖烘烘、湿漉漉的。奶奶搬个小板凳就坐在灶台前，哪儿也不去，说是要亲自守着，不能让“火气”断了。
那半个多小时，我感觉比一个世纪还漫长。我不敢大声说话，连呼吸都放轻了，生怕惊扰了这场神圣的仪式。
终于，时间到了。关火，不能立刻开盖，要“虚蒸”一会儿，让热气在里面再焖一焖，把最后的那些“不干净”的东西给彻底逼出去。
开盖的瞬间，一股滚烫又香甜的白气“轰”地一下扑面而来。我的那个面猴儿，比之前大了整整一圈，变得白白胖胖，憨态可掬。那两颗红豆眼睛，在蒸汽的浸润下，显得乌黑发亮，炯炯有神。
最关键的一步来了——吃掉它。
这可不是随便吃的。规矩多着呢。比如，不能让属相本人第一个动筷子，得让家里的长辈，比如我爷爷，先夹掉“头”，寓意着“拔得头筹”，也有一种说法是把“头一份”的灾挡掉。然后，一家人，必须把它分食干净，一点都不能剩。据说，你把它吃下肚子，就等于把这一年的福气和安康，都稳稳地吞进去了。
那味道，现在想起来，就是最纯粹的面香，带着一点点发酵后的微甜。可是在当时的我嘴里，那不仅仅是一个面点，那是一种被保护、被爱着的味道。是一种全家人围坐在一起，共同对抗虚无缥缈的“坏运气”的仪式感。
这事儿，说起来好像挺玄乎。但你细想，它背后是什么？
它是一种极其笨拙的爱。老一辈的人，他们不懂什么心理疏导，不懂什么概率学。他们只知道，我的孩子，我的孙子，要过本命年了，传说中这是个“坎儿”，会有不顺。他们会焦虑，会担心。怎么办？他们就用自己最熟悉、最擅长的方式，来表达这份担忧和爱。他们把所有的祝福、期盼，都揉进了那个面团里。通过“蒸”这个动作，把无形的、虚幻的“坏运气”，物化成一个可以被“蒸掉”、被“吃掉”的具体的东西。
这其实是一种非常高明的心理暗示。当你亲眼看着代表你厄运的那个东西被蒸熟、被吃掉，你的心里是不是会踏实很多？你会觉得，最坏的事情，已经被这个仪式给“解决”了。接下来的一年，你就会带着一种更积极、更勇敢的心态去面对。
所以，你问我蒸属相到底有没有用？
从科学上讲，当然没用。它就是一个面团。
但从情感和心理上讲，它太有用了。它是一剂安慰剂，是一份看得见摸得着的爱，是连接一代又一代人情感的纽带。它让我们知道，无论我们走到哪里，遇到什么困难，总有那么一些人，在用他们最朴素的方式，笨拙地爱着我们，为我们祈祷。
如今，我奶奶已经不在了。城市里的厨房，也早就没了那种烧柴火的大灶台。我们有了更方便的烤箱，更精致的模具，可以做出比奶奶当年那个丑猴儿漂亮一百倍的生肖点心。
可是，那股混杂着面粉发酵后的甜香、柴火的暖意，以及一种说不清道不明的，名为“安心”的味道，我再也没有闻到过。
那只被蒸得白白胖胖的丑猴儿，永远地留在了我十二岁的记忆里。它提醒我，有些传统，看似“迷信”，看似“落后”，但它包裹着最真挚、最滚烫的人心。而这份心，比任何科学道理，都更能抵御世间的寒冷。
所以，如果有一天，你看到有位老奶奶在厨房里，神情专注地捏着一个歪歪扭扭的小动物面团，请不要笑话她。她不是在搞什么封建迷信，她只是在用自己的一辈子学会的、唯一的方式，去保护她生命中最重要的人。
那升腾的，不是水蒸气，是一个家庭最温暖的期盼。那被吃掉的，也不是一个面点，是即将过去一年的所有不如意。
